【拾碎】大暑将至,家中常备自制陕西面皮!

吃货人生2017/5/17 18:54:46
导读:陕西面皮是夏天人们最喜爱的美食,便捷又爽口,但是如何足不出户就吃到这道美食呢?小编教你自制陕西面皮

夏天到了,热腾腾的饭菜再也不是我们的首选,好吃又爽口的面皮作为街边最有吸引力的快餐,成为了夏季的主打。但是外面的视频,总是会担心卫生问题,不如在家自制陕西蒸面皮,放心又安全。

你需要准备的材料有:玉米面粉(根据人口数斟酌)我们以100g为比例标准,淀粉100克、清水250克。按照面粉:清水:淀粉=1:1.5:1的比例调配。

做法

将面粉与淀粉混合后用清水调成面糊,将其中的疙瘩用勺子捻开,一般面糊静置10分钟左右,面粉充分吸水后,面疙瘩也会消失之后过滤备用。用蒸盘,没有的话也可以使用披萨盘、不锈钢盘子,上面刷一层油,将过滤好的面糊倒入盘中,可以将底部覆盖就可以,面糊的厚度就是蒸出来面皮的厚度。将蒸盘放到烧开水的锅中,注意盘中一定不能沾水,盘边与过边要有一定的距离,这样才能保证蒸汽从下至上,蒸的均匀。大火蒸大约1——2分钟,见盘子中的面糊凝固并中间鼓气泡就可以取出来了。等面皮凉了就可以取出来了,建议有多几个蒸盘这样才有时间冷却。这里要重点提一句,蒸盘中千万不能有水,一定要保持干爽,一半情况下蒸盘在第一次使用的时候需要抹油,如果盘子不粘手的话们就可以不用抹油了。取出来的面皮为了防止相互粘连,在放下一张后也学要在上面刷上一层油,只有就是根据自己的口味进行调制拌料啦!一般我们需要的拌料除了蔬菜还有就是辣椒油,蒜泥、盐、醋、香油、花椒油、芝麻酱,根据个人喜好自行添加,快来看看小编做面皮的吧,是不是很有诱惑力?

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