【拾碎】老奶洋芋——五一私房菜

吃货人生2017/4/30 20:08:07
导读:老奶洋芋是一道地道的云南菜,相信是不少朋友吃云南菜必点的菜肴。老奶洋芋的主要原材料是土豆,且制作方法简单,口感滑嫩,色香味俱全,可以说这是一道比米线还火爆的云南美食。

首先,土豆放入清水中,煮至熟软,然后去皮。

土豆

取1/3土豆切成小块,剩下2/3土豆放在碗中捣成泥。

土豆

锅中下油,先爆香蒜末,再放入泡椒末和水腌菜末。

土豆

放入土豆泥,充分翻炒均匀后,加入土豆块,注入适量清水、盐和胡椒粉,炒至收汁。(不加水的话则翻炒前需要双倍油量)。

土豆

出锅!点缀葱花。