【拾碎】栗香小排:刚过了冬就怀念那个味道

吃货人生2017/4/21 14:55:12
导读:禽流感闹的沸沸扬扬,所以最近就不吃禽类了,这一道栗香小排,口味厚重,口感饱满,不失为周末的解馋下饭佳品。

做栗香小排,主料有排骨和错季节的板栗,一斤排骨、一两板栗。

栗香小排

配料葱姜蒜盐糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。

栗香小排

板栗煮熟放入碗中备用,其实拾碎君更喜欢北方的糖炒栗子,剥皮,备用。

栗香小排

猪排骨清水浸泡,为的是漂净血水。而后焯熟。

栗香小排

锅上火,下入底油,煸香葱姜蒜,下入排骨煸炒。

栗香小排

下料酒,生抽煸炒加入温水大火烧开。

栗香小排

下入调味品盐、糖、胡椒粉,老抽上色,而后关小火,炖制十分钟。

栗香小排

十分钟后加入板栗,继续十分钟,开大火收汁!栗香小排,简单、开胃,色香味俱全,板栗香甜,排骨柔韧。

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