【拾碎】栗香小排：刚过了冬就怀念那个味道
吃货人生2017/4/21 14:55:12
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导读：禽流感闹的沸沸扬扬，所以最近就不吃禽类了，这一道栗香小排，口味厚重，口感饱满，不失为周末的解馋下饭佳品。
做栗香小排，主料有排骨和错季节的板栗，一斤排骨、一两板栗。
配料葱姜蒜盐糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。
板栗煮熟放入碗中备用，其实拾碎君更喜欢北方的糖炒栗子，剥皮，备用。
猪排骨清水浸泡，为的是漂净血水。而后焯熟。
锅上火，下入底油，煸香葱姜蒜，下入排骨煸炒。
下料酒，生抽煸炒加入温水大火烧开。
下入调味品盐、糖、胡椒粉，老抽上色，而后关小火，炖制十分钟。
十分钟后加入板栗，继续十分钟，开大火收汁！栗香小排，简单、开胃，色香味俱全，板栗香甜，排骨柔韧。
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