【拾碎】家庭版照烧酱烤串:私房菜的味道总是放心的

吃货人生2017/3/16 15:13:42
导读:去外面撸串不安全?没办法,店大服务人员少,自然会有注意不到的细节,但是,学会了酱汁和串的制作,在家细心健康的吃一次烤串岂不快哉。

自制烤串其实还好,但如果酱料从外面买,就少了很多趣味。自制烤串,拾碎君决定从自制酱料开始,今天介绍的一款酱料是照烧汁。

自制烤串

首先,把冰糖入锅煮化,加入适量的酱油和味精,根据口味,如果喜欢偏咸口重口,加大酱油添加量。煮至汁水浓稠为宜,这就是照烧汁。

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拾碎君在推荐几种自制烤串的串串。培根芦笋,这两样组合科比豆皮卷葱高大上不少吧,用芦笋焯水,用培根肉卷好;甜椒+牛肉;葱白+五花肉;花刀香菇串,这些美观的串串看着就有食欲。

自制烤串

两个自制烤串上烤架的小窍门:考1-2分钟(根据炭火大小),再刷上之前调制的照烧酱,而后烤至熟透。这期间孜然、黑胡椒、辣椒等佐料按口味撒放。

另外,切半个柠檬,吃之前挤出一些柠檬汁淋到上面,肉香味和柠檬香一直是“调戏”味蕾的好搭档。

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