【拾碎】内陆的浓郁配上海滨的咸鲜——热干海鲜面

吃货人生2017/3/9 10:35:07
导读:热干面的味道深深的刻在了味蕾上,作为曾在武汉求学的拾碎君,每天一碗热干面过早已是那段时光最美好的记忆,不是因为拮据,而是芝麻酱的香味和热干面的劲道,唤醒着这座江城,每天如此。拾碎君回到海边,却还是忘不了芝麻酱的味道,于是将海的特色与之融合。

关于热干面的新吃法,结合了海味和内陆的味道,一道海鲜热干面值得你去品尝。

热干面,热干海鲜面

热干海鲜面的材料还是不少的:

干贝、虾干、猪肉末、海虾、油面,葱姜蒜。然后就是加工,干贝撕成丝、虾干用热水浸泡,鲜虾开背取线。

热干面,热干海鲜面

海鲜拌料制作:准备两只锅,一只倒入猪肉末翻炒,加入姜末、料酒;另一只锅倒入干贝丝、虾干用小火翻炒,而后倒入猪肉末翻炒,加入葱花、生抽、老抽,大火翻炒5分钟。

热干面,热干海鲜面

热干面,热干海鲜面

油面:蒸锅2-4分钟。平底锅煎虾。

最后搅拌,可以根据武汉风味淋上少许芝麻酱味道更浓郁,这是拾碎君离开武汉那座城市留下的印记,分享给爱吃热干面的你。


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